胡萝卜二水是世界上最美的水之一，它的名字来自山西省临汾市尧都区小梁乡北白杨村的一个泉眼，这个泉眼水色金黄，色泽晶莹，常年不枯竭。
据当地老百姓传说，胡萝卜二水源头有很多胡萝卜，所以水中含有胡萝卜的成分，所以才会呈现出金黄色，传说中这种水喝了对人身体有很多好处。
在当地，胡萝卜二水也被称为“吉祥水”，很多人都认为这水喝了可以带来好运和财富。此外，还有人称喝了胡萝卜二水可以治疗疾病，对皮肤也有改善作用。
一年一度的“胡萝卜二水节”也因此而生，节日期间当地村民会从这个泉水中取出透明的胡萝卜二水，在村里摆出节日饮食，并向游客和来宾请教喝胡萝卜二水的相关技巧。
