做饺子要点在馅上，如果馅不好，饺子就失去了它的灵魂。那么饺子馅怎么做才好吃呢？
首先，饺子馅选择要选用瘦肉和肥肉相间的猪肉，加上少量糯米饭或玉米淀粉，这样做出来的饺子口感Q弹不柴。
其次，需要注意酱料搭配。可以使用一些剁碎的虾仁、鸡肉、鱼肉，辅以一些豆腐乳、咸菜、豆芽等配料增加口感，这样做的饺子馅既有肉的香气，又有其他鲜美口味的调和。
再次，很多人认为馅料越多越好，实际上并非如此。适量的配菜和调料才能让饺子吃起来更加清爽可口。
最后，关键在于搅拌的均匀。如果想要做出蓬松的馅料，需要打至少50次以上的劲。而且在搅拌时避免加入太多水分，这会导致饺子馅变得稀薄且难以操作。
