鸡爪自小就是一道美味佳肴，但是要想做到肉质鲜嫩，口感软糯，还需要掌握一些烹调技巧。
今天小编就为大家介绍一道简单易学的鸡爪烧法，只需要简单几步，就能将一锅鲜美的鸡爪端上餐桌。
材料：
1、鸡爪12只；
2、生姜、蒜、红椒适量；
3、酱油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量。
步骤：
1、鸡爪洗干净，用剪刀将指节底下的筋沿着爪骨推出，方便入味。
2、生姜、蒜、红椒洗净切小块备用。
3、锅中倒入水，水开后放入鸡爪焯水，焯水5分钟后捞出，沥干备用。
4、锅中倒入适量油，爆香生姜、蒜、红椒。
5、加入鸡爪，煸炒片刻。
6、加入适量酱油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
7、倒入适量清水，没过鸡爪即可，放入少量白糖，撇去浮沫。
8、盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。
9、收汁后即可起锅，撒上葱花即可。
以上为鸡爪烧法介绍，大家可以根据自己的口味适量放盐糖等调味品，同时在烹饪时也可以加入自己喜欢的调味料。
